Mehlschwitze

1. Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen

2. Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten anschwitzen, bis eine glatte Mehlschwitze entsteht.

3. Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen hinzufügen, damit keine Klümpchen entstehen.

4. Die Sauce unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und einige Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.

5. Mit Salz, Pfeffer und nach Wunsch mit etwas frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.